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Sa chair blanche est ferme, maigre et délicieuse. Sa chair blanche est ferme, maigre et délicieuse. Poisson maigre, les graisses fournies par le turbot sont peu importantes (6 g de lipides pour 100 g) et bénéfiques pour votre santé, car il s'agit essentiellement d'acides gras mono-insaturés.
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